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花粉細胞非常的微小，要用顯微鏡才能看的到
由于花粉細胞非常的微小，要用顯微鏡才能看的到，因此破壁處理需要特殊的破壁機械，
不要用中藥磨粉機研磨的蜂花粉，因為一般的磨粉機不能破壞細胞壁，還會讓蜂花粉更容易受潮，造成營養流失。
蜜蜂采集蜂花粉，一定會以花蜜搓揉花粉細胞，讓成千上萬的花粉細胞聚集再一起，所以好的蜂花粉一定是香甜的。
大部分購買的蜂花粉卻不香甜，為甚么呢？大部分原因是生產過程有問題，
或者儲存條件不佳，造成細菌孳生、營養流失，即使再次乾燥、殺菌都無法恢復香甜滋味。
一些蜂花粉制造商會在蜂花粉內摻入糖粉、蜂蜜粉，掩飾花粉生產過程中的缺陷。
冷凍乾燥的蜂花粉才能保持營養不流失。
烘烤會破壞蜂花粉的營養，更要小心的是，大部分烘烤的蜂花粉會先日曬，日曬過程正是孳生細菌最危險的階段。
經過破壁處理的蜂花粉是更好的，破壁處理能讓身體充分吸收蜂花粉的養分。
國外的蜂花粉，以及一些國內知名品牌的蜂花粉都采用γ-射線的殺菌，可是γ-射線會破壞營養，以維生素C為例，會破壞1/2。
嘟嘟家的蜂花粉從采收開始就使用消毒的收集器，全程都在-18℃下保鮮、運送，細菌很難孳生，在破壁過程中還會再一次徹底殺菌。
蜂花粉一定要非常乾燥才能保持品質，不論受潮時或濕潤時，甚至沖泡后，都會造成營養流失，香甜美味會消散，甚至遭到細菌汙染，即使冷藏或冷凍也是如此。
風景區或農產品店的蜂花粉很容易受潮，一旦變成濕軟時，千萬不要吃。
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