東城以光學(xué)顯微鏡觀察青香蕉的組織微細(xì)構(gòu)造

作者：發(fā)布時(shí)間：2022-07-02 20:55:47點(diǎn)擊：1892

信息摘要：

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以光學(xué)顯微鏡觀察青香蕉的組織微細(xì)構(gòu)造

研究主要利用物理性質(zhì)檢測(cè)及化學(xué)性質(zhì)分析；包括蛋白質(zhì)的表現(xiàn)性及軟化相關(guān)酵素；

如：果膠酯酶 (pectinesterase, PE)、果膠酶(polygalacturonase, PG)及淀粉液化酶(α-amylase)等檢測(cè)，再配合成分分析，

并以顯微鏡觀察其組織微細(xì)構(gòu)造，觀察硬心香蕉與正常香蕉在后熟過(guò)程中各種成分及生理化學(xué)上之變化。

此外，也就另一異常現(xiàn)象-青香蕉，

青香蕉

1.經(jīng)由葉綠素含量分析，正常黃蕉葉綠素含量8.91 ±1.05 mg/l，而重度青香蕉37.17 ±4.69 mg/l，

其葉綠素含量約為正常黃蕉的4倍。另外，正常黃蕉類葫胡蘿蔔素含量0.69 ±0.02 mg/l，

重度青香蕉0.84 ±0.06 mg/l。此結(jié)果顯示，青香蕉在后熟轉(zhuǎn)黃比正常黃蕉困難。

2.由青香蕉與正常黃蕉之灰分含量之分析顯示，兩者之間沒(méi)有顯示性差異，顯示青香蕉之發(fā)生，

與施肥無(wú)直接關(guān)系。而水分含量則由正常黃蕉 (76.97 ±1.13%)，隨著青香蕉之嚴(yán)重性下降，

重度青香蕉為73.56±?0.41%，總醣量亦然，正常黃蕉 (29.18?±1.89 μg/ml)，

重度青香蕉含量為19.88?±1.16 μg/ml。亦顯示出，青香蕉之后熟較正常黃蕉困難。

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