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真菌的構造,基本特征以及分類
真菌
1.構造
(1)細胞壁：大多數為【幾丁質】，為【多醣類】與【蛋白質】的結合物。幾丁質也是【甲殼類】（螃蟹、龍蝦）的【外骨骼】（外面的殼）成分。
(2)細胞膜：與其他生物相當，【磷酯雙層】
(3)細胞質：有細胞核、膜狀胞器、核糖體，沒有葉綠體哦！！
2.真菌的特征
(1)多細胞生物（酵母菌為單細胞）
(2)真核生物
(3)細胞璧為幾丁質（黏菌無細胞璧、卵菌為纖維素）
(4)異營生物：寄生（消費者）與腐生（分解者）
(5)大多由菌絲構成（酵母菌無菌絲構造）
3.菌絲
(1)由許多細胞組成菌絲，再由許多菌絲組成我們所見的真菌（黑麵包霉、香菇）
(2)依構造分為：
◎含有隔膜：細胞與細胞之間有細胞璧相互隔離，但其有孔洞可使細胞間的細胞質、胞器及細胞核可互相流動。
◎不含隔膜：細胞分裂后中間沒有形成細胞璧來相互隔離，因此這種菌絲內含有數百到數千個細胞核。
4.真菌的分類
(1)接合菌門：黑麵包霉（生長于麵包上）
(2)子囊菌門：酵母菌（酒類、麵包的發酵）
(3)擔子菌門：香菇、木耳、蕈類
(4)壺菌門：水霉（寄生于魚類體表）
(5)不完全菌門：未發現有性生殖，青霉菌（抗生素-盤尼西林的產生者）
真菌 Fungus
1. 基本特征
（1） 真核細胞
（2） 大多數為多細胞生物，但酵母菌為單細胞生物
（3） 缺乏葉綠素，不能性光合作用，故均為異營生物
（4） 細胞壁由幾丁質（chitin）組成
（5） 繁殖方式：有性生殖及無性生殖（出芽及孢子生殖）
（6） 由絲狀構造的菌絲組成菌絲體
2. 分類
（1） 接合菌門：黑麵包霉
（2） 子囊菌門：酵母菌
（3） 擔子菌門：蕈類、香菇、木耳、靈芝
（4） 壺菌門：水霉
（5） 不完全菌門：尚未發現其有性生殖，青霉菌
3. 生殖
酵母菌
酵母菌生活史包括雙套染色體期（2n）及單套染色體期（n），此兩期的酵
母菌皆可藉由出芽生殖產生新個體。在雙套時期，若環境不佳，會減數分裂
形成子囊孢子（n），此孢子可進行出芽生殖，若與不同交配型的孢子相遇，
可相互融合回到雙套染色體期，新循環再度展開
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