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淀粉顯微鏡下拍攝照片-糙米煮熟后較硬
稻米是亞洲常見的主食之一，種植稻米需要較高的溫度與充足的水分，所以在熱帶、亞熱帶較常見。
白米是經過一連串加工得來的，首先將收割的稻穀去殼，得到的是營養價值較高的糙米，
由于糙米煮熟后較硬，多數人不喜歡食用，一般會輾去表面的糠層，再去掉胚芽而得到現今食用的白米。
白米的主要成分為淀粉、蛋白質、與些許的維生素，這些成分供給胚芽成長所需的養分，同時也是我們日常生活中維持身體機能的來源。
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